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主题:开胃零食,酱汁鸡爪

帅哥哟,离线,有人找我吗?
突突突
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等级:瓦房 金币:0 注册:2015/7/23 9:21:00
开胃零食,酱汁鸡爪  发帖心情 Post By:2015/9/10 9:42:00 【只看该作者

难度:配菜(中级)时间:1小时以上主料鸡爪500克辅料 陈皮2克沙姜2片八角1个姜3片豆豉20克蒜5克辣椒5克香叶2片盐适量酱油适量料酒适量油适量开胃零食,酱汁鸡爪的做法步骤1. 鸡爪解冻,洗干净;
2. 鸡爪去指甲;
3. 清水烧开,放鸡爪,这是去鸡爪的血腥味;
4. 捞出鸡爪,冲冷水;
5. 清水加入姜、八角、沙姜、陈皮等材料煮沸;(这些配料要留些等会用)
6. 放鸡爪,煲二十分分钟;
7. 再一次捞出鸡爪,洌干水;
8. 热锅,倒油,中火煎炸鸡爪;
9. 捞出鸡爪的油,爆炒配料,豆豉、蒜蓉、辣椒、八角、香叶、陈皮再放入酱油、料酒;
10. 加入煎炸好的凤爪,小火焖;
11. 加入适量的盐,搅拌收汁;
12. 零食好了,周末郊游去。
小贴士1.鸡爪记得去指甲;
2.第一次煮鸡爪是为了去血腥;
3.第二次煲鸡爪,是为了,煎炸时候鸡爪能松软;

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